無(wú)明礬薯類淀粉粉條及其制作方法[]粉條是西部地區(qū)乃全國(guó)人民喜食的食品之一,廣大粉條加工企業(yè)和廠家苦于沒(méi)有無(wú)明礬粉條加工的技術(shù),面臨強(qiáng)制關(guān)停的邊緣,突破這一技術(shù)難關(guān)對(duì)西部地區(qū)農(nóng)民的增收和。

無(wú)明礬紅薯粉條的研制-挑戰(zhàn)杯的復(fù)合添加劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝粉條加工中的明礬,優(yōu)化粉條傳統(tǒng)工藝中老化、冷凍環(huán)節(jié)的時(shí)間和溫度,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝粉條的無(wú)明礬生產(chǎn)。傳統(tǒng)工藝無(wú)明礬粉條品質(zhì)接近傳統(tǒng)工藝明。

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無(wú)明礬粉條加工技術(shù)--《農(nóng)產(chǎn)品加工》年期摘要:正內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研發(fā)的無(wú)明礬粉條加工技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn):不添加明礬,解決了干粉和鮮濕粉條加工食用時(shí)的斷條、糊湯、粘連等問(wèn)題;適用范。

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一種無(wú)礬紅薯粉條的制作方法摘要一種無(wú)礬紅薯粉條的制備方法,涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,其特征在于:包括下列步驟,)選擇紅薯沖洗;)將紅薯粉碎;)放入過(guò)濾裝置沖洗,得到紅薯漿,將紅薯漿沉淀。

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