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深海鱈魚皮膠原蛋白粉酶解工藝研究--《食品科技》年期摘要:以水解度為指標,通過單因素實驗和正交實驗,確定了深海鱈魚皮膠原蛋白粉的酶解工藝參數,同時對參數酶解所得產物開展氨基酸組成分析。結果表明:中性蛋。